חשיבות הברזל לתינוקך והסיכון באנמיה

29 בדצמבר 2013
יעל בינדר-משיח

בשנים האחרונות משרד הבריאות החליט על מתן ברזל לכל התינוקות החל מגיל 4 חודשים ועד גיל שנה וחצי, גם לתינוקות על בסיס פורמולה וגם לתינוקות יונקים. סיבה זו נובעת בעיקר ממחקרים שונים אשר הראו שמרבית האוכלוסייה איננה אוכלת כראוי, ויש חוסרים משמעותיים במאגרי הברזל. לברזל יש חשיבות מאוד גדולה להתפתחות תקינה של תינוקך, הברזל הוא חומר חיוני לרוב היצורים החיים, חלק מהברזל מנוצל לתהליכים יומיומיים וחלק נאגר במחסנים לשימוש בעת הצורך.
מחסור בברזל לא חייב להראות את אותותיו במיידי, ש לזה השלכות עתידיות. בתקופת הבגרות לדוגמה, בה יש גדילה מואצת והברזל חיוני מאוד.

חשוב לדעת שישנם תינוקות שעלולים להיות בסיכון לאנמיה, במידה והם נמצאים בתוך הקטגוריות הבאות:

  •         תינוקות שנולדו בטרם עת.
  •         תינוקות שנולדו במשקל לידה נמוך.
  •         תינוקות שהאמהות שלהם היו במצב של תזונה לקויה במהלך ההיריון או שסובלות מסכרת.

לכמה זמן מחזיקים מאגרי הברזל של תינוקך? ומה לגבי תינוקות יונקים?

גם אצל תינוקות יונקים וגם אצל תינוקות הניזונים פורמולה, מאגרי הברזל מתוחזקים היטב עד גיל 6 חודשים, כאשר החל מגיל זה מאגרי הברזל עשויים להתחיל להתרוקן. חשוב לזכור, כי למרות שמאגרי הברזל מתחילים להתרוקן, הברזל לא נעלם בבת אחת, זה תהליך. תינוקות בריאים שניזונים מפורמולה הם לעיתים רחוקות בסיכון לחוסר בברזל, בגלל הכמות הגבוהה של הברזל  בפורמולה. תינוקות בריאים בהנקה מלאה גם לעיתים רחוקות בסיכון לחוסר בברזל, במיוחד אם התינוק לא מתחיל לאכול מזון מוצק מוקדם יותר מגיל 6 חודשים. לעיתים מתן מזון מוצק לפני גיל זה, עלול לעכב את רמות הברזל.

תינוקות לפני גיל 12 חודשים, אשר נגמלו מהנקה צריכים לקבל פורמולה אשר מועשרת בברזל, או כל תחליף אחר שיש בו ריכוז גבוה של ברזל.
היות ומגיל 6 חודשים כמות הארוחות עולה, צריך להתאים תפריט יומי המכיל ברזל, אשר מחליף את כמות ההנקה או מתן הפורמולה.

דוגמאות לברזל במזונות עבור תינוקך:

ראי כמה ברזל יש בכפית אחת של מזונות מומלצים לתינוקך, אשר מכילים ברזל (בכפית אחת יש בערך 14.23 גרם):

  •         ברוקולי 9 מ"ג
  •         בטטה 10 מ"ג
  •         בשר בקר 36 מ"ג
  •         עוף 15-19 מ"ג (תלוי בצבע הבשר)
  •         חלמון ביצה 38 מ"ג

מהי הצריכה היומית המומלצת של ברזל לתינוקך?

בשנים האחרונות תוקנה כמות הצריכה, והיא מבוססת על המניעה של חוסר בברזל ותחזוקה נאותה של מאגרי ברזלי תקינים, כדי לשמור על רמה תקינה באנשים עם תזונה שונה.

שלב בחיים

גיל

בנים (מ"ג/יום)

בנות (מ"ג/יום)

תינוקות

0-6 חודשים

0.27

0.27

 

7-12 חודשים

11

11

ילדים

1-3 שנים

7

7

 

4-8 שנים

10

10

 

9-13 שנים

8

8

בני נוער

14-18 שנים

11

15

מבוגרים

19-50 שנים

8

18

 

51 שנים ומעלה

8

8

הריון

כל הגילאים

27

הנקה

כל גיל

10

*המידע אינו בא להחליף ייעוץ עם רופא הילדים שלך

ספיגת ברזל יעילה עם ויטמין C

הידעת? חלב אם מכיל ויטמין C!

ככל שתינוקך גדל, את יכולה להגדיל את ספיגת הברזל ממזונות מהצומח, כמו גם ברזל ממזונות מהחי, בעזרת הוספה של מזון המכיל ויטמין C, באותה הארוחה עם הנשנוש. הגשת דגנים עם פירות המכילים ויטמין C תסייע בקליטת הברזל מהדגנים.

אכילת מזונות עשירים בויטמין C תעזור לגוף לספוג ביעילות ברזל ממקור צמחי שנמצא ברוב המזונות המוגשים במהלך הארוחה. ברזל קיים גם במזונות מהצומח, אך יש לו פחות זמינות ביולוגית ונספגת בכמויות קטנות יותר על ידי הגוף, הוספה של ויטמין C תעזור לנצל באופן מלא את הברזל.

מזונות שעשירים בויטמין C:

  •         פירות הדר
  •         פירות יער
  •         ירקות ירוקים (כגון ברוקולי וכרוב)
  •         אפרסקים
  •         תפוחים
  •         בננות
  •         עגבניות
  •         מיצי פירות מרוכזים שמכילים ויטמין C

 עוד על תינוקות יונקים וברזל

לעיתים נדירות מחסור בברזל מופיע אצל תינוקות יונקים במהלך ששת החודשים הראשונים לחייהם. הברזל נמצא בחלב שלך. אמנם חלב אם לא מכיל כמות גדולה של ברזל, אך הוא נספג היטב. בערך 50% מהברזל בחלב אם נספג, לעומת כמות נמוכה של ברזל מספיגת פורמולה או מספיגת מזון מוצק. בסביבות גיל 6 חודשים מאגרי הברזל מתחילים להתרוקן, ומתן מזון מוצק יכול לעזור כדי לענות על הצורך המוגבר של תינוקך וברזל ולחלבון בזמן זה.

בחלב פרה כמות הברזל הזמינה מאוד נמוכה, בערך 10%, ורק 0.05 מ"ג ברזל נספג. בגלל הרמות הנמוכות של הברזל, משרד הבריאות לא ממליץ לתת חלב פרה עד גיל 12 חודשים.

מקורות של ברזל ממגוון של מזונות

בטבלאות אלו פירטתי חלק ממגוון רחב של מזונות המכילים ברזל.

טבלה 1: מקורות של ברזל מהצומח

מזון

כמות

מיליגרם למנה

ערך יומי ב- %

דגני בוקר מוכנים לאכילה, מועשרים ב- 100% ברזל

3/4 כוס

18.0

100

שיבולת שועל, מוכנה במים,

1 כוס

10.0

60

טחינה גולמית

2 כפות

9.0

55

פולי סויה, מבושלים

1 כוס

8.8

50

עדשים, מבושלים

1 כוס

6.6

35

סלרי עלים, טרי,

6 כפות

4.6

30

שעועית לימה, מבושלת, 1 כוס

1 כוס

4.5

25

דגני בוקר מוכנים לאכילה, מועשרים ב-5% ברזל

3/4 כוס

4.5

25

שקדים מקולפים

15 יחידות

4.4

25

שעועית שחורה, מבושלת

1 כוס

3.6

20

שעועית פינטו, מבושלת

1 כוס

3.6

20

מולסה, סירופ

1 כף

3.5

20

טופו, גלם

1/2 כוס

3.4

20

תרד, מבושל, סחוט

1/2 כוס

3.2

20

סלט חומוס

3 כפות

2.6

15

גרעיני חומוס מבושלים

1/4 כוס

2.4

15

לוביה, מבושלת

1 כוס

1.8

10

תרד קפוא, מבושל

1/2 כוס

1.9

10

תמרים יבשים

4 יחידות

1.7

9

גריסים, מבושלים במים, 1 כוס

1 כוס

1.5

8

צימוקים

1/2 כוס

1.5

8

אפונה ירוקה מבושלת

1/2 כוס

1.4

8

תפוח אדמה מבושל

1/2 תפוח

1.4

8

לחם מחיטה מלאה

1 פרוסה

0.9

6

לחם לבן, מועשר

1 פרוסה

0.9

6

 טבלה 2: מקורות של ברזל מהחי

מזון

כמות

מיליגרם למנה

ערך יומי ב- %

כבד עוף, מבושל

7 כפות

12.8

70

בשר בקר, כתף, מטוגן

6 כפות

3.2

20

בשר בקר, פילה, צלוי

6 כפות

3.0

15

תרנגול הודו, צלוי, החלק הכהה

7 כפות

2.3

10

בשר בקר, רגל אחורית, צלוי

6 כפות

2.2

10

תרנגול הודו, צלוי, החלק הבהיר

7 כפות

1.6

8

תרנגול, רגל, צלוי

6 כפות

1.3

6

טונה, בשמן

6 כפות

1.2

6

סרדינים

7 כפות

1.2

6

תרנגול, חזה, צלוי

6 כפות

1.1

6

טונה, במים

6 כפות

0.8

4

חשוב: ישנן הנחיות שנוות לגבי פגים ותינוקות החולים במחלות שונות, ולכן יש לוודא מתן תכשיר ברזל על פי הנחיית הרופא המטפל.

תקנון | מדיניות החזרה

טעימות ראשונות : Welcome !

Authorize

שחזור סיסמה

הרשמה